Jose Pablo Fallas Chinchilla

• Más de 30 años de experiencia en gastronomía, especializado en fuegos, BBQ y carnes
• Propietario de Club Carbón desde 2008
• Fundador y Director de la Escuela Costarricense de Parrilleros desde 2018
• Especialista en embutidos, maduración y seguridad alimentaria
• Chef acreditado – Foro Iberoamericano de Gastronomía
• Especialista en Inocuidad y Seguridad Alimentaria – Texas A&M University
• Especialista USDA en Meat Science y Cattle Grading
• Instructor y asesor internacional

Kevin Porras Valverde

• Pit Master
• 13 años de experiencia
• Juez certificado KCBS